洗潔精裏麵含有的‘表麵活性劑’有害嗎？食品洗滌劑，也就是洗潔精，已經成了人們(men) 日常生活常用的日化產(chan) 品之一，但總有傳(chuan) 言說“洗潔精殘留有毒，而罪魁禍首就是洗潔精裏麵含有的‘表麵活性劑’”。要弄清這個(ge) 問題之...
洗潔精裏麵含有的‘表麵活性劑’有害嗎？
食品洗滌劑，也就是洗潔精，已經成了人們(men) 日常生活常用的日化產(chan) 品之一，但總有傳(chuan) 言說“洗潔精殘留有毒，而罪魁禍首就是洗潔精裏麵含有的‘表麵活性劑’”。要弄清這個(ge) 問題之前，我們(men) 先要明白一個(ge) 問題：
什麽(me) 是表麵活性劑？
表麵活性劑是一大類化學物質的總稱，結構上具有親(qin) 水親(qin) 油的基團，可以讓水和油混合在一起。簡單的說，水和油不相容，因為(wei) 他們(men) 的化學結構互相排斥，就像兩(liang) 個(ge) 敵方的士兵，見麵就互相打架。而表麵活性劑，分別具有親(qin) 水的化學機構和親(qin) 油的化學結構，可以讓水和油混合，湊合在一起過日子。
表麵活性劑常見嗎？
表麵活性劑十分常見，自然界及人工合成的物質中，可以用作“表麵活性劑”的足有數萬(wan) 種。比如過去人們(men) 會(hui) 用皂莢樹（又叫皂角樹）結的果實泡水洗衣服，就是利用了其中含有的表麵活性劑皂角苷。還有這些年逐漸流行起來的手工皂，將油脂經過皂化後形成的硬脂酸鹽，也是表麵活性劑。
表麵活性劑有能吃的嗎？
還有許多吃的，比如豆漿、牛奶，正是因為(wei) 有了磷脂等物質作為(wei) 表麵活性劑，其中許多營養(yang) 物質才可以穩定而不沉澱。也有不少食品需要額外添加表麵活性劑，例如蛋糕在製作過程中，額外添加一些表麵活性劑，才能讓起酥油等物質均勻地分散到蛋糕中去。甚至我們(men) 人體(ti) 能夠正常進行新陳代謝，都離不開表麵活性劑的功勞。人體(ti) 的膽汁就可將脂肪乳化成較小的脂肪微粒，經小腸吸收。
表麵活性劑原理是什麽(me) ？
所以，表麵活性劑並不是十惡不赦的有害物質，大自然中有、我們(men) 的食物中有、我們(men) 的身體(ti) 中也有。在家用的洗潔精中，表麵活性劑是除了水之外，含量大的成分，通常含量在15%以上，並且也是發揮除油功能的成分。因為(wei) 它親(qin) 水又親(qin) 油，可以將油汙從(cong) 餐具上“拽”下來，並讓汙漬以微粒的形式溶入水中。
關(guan) 於(yu) 表麵活性劑有哪些規定？
根據GB14930.1-2015《國家安全標準 洗滌劑》相關(guan) 規定，食品用洗滌劑中的表麵活性劑，都是無毒或者低毒的物質，不要說殘留的那一點了，即便是直接喝上幾口，其實都不會(hui) 有嚴(yan) 重危險。
這可不是我們(men) 隨口亂(luan) 說的，大多數用在洗潔精中的表麵活性劑，LD50(半數致死量)都在1g/kg這個(ge) 數量級，也就是對於(yu) 一個(ge) 60kg的成年人而言，差不多要喝完一整瓶洗潔精，才會(hui) 有生命危險。當然，這不是說真的誤食了就什麽(me) 都不管，就醫診療不可或缺，隻不過離“中毒死亡”還有一段距離。
