看發酵技術如何“酵”醒化妝品原料創新什麽(me) 是發酵技術？根據查閱資料和文獻了解到，發酵技術主要是指：利用微生物的生理活動使有機物分解的生物化學反應過程，以適宜的環境和培養(yang) 基為(wei) 基礎，通過微生物的生...
看發酵技術如何“酵”醒化妝品原料創新
什麽(me) 是發酵技術？
根據查閱資料和文獻了解到，發酵技術主要是指：利用微生物的生理活動使有機物分解的生物化學反應過程，以適宜的環境和培養(yang) 基為(wei) 基礎，通過微生物的生長代謝和生命活動來製造微生物菌體(ti) 本身、直接代謝物或次級代謝物的生物化學反應。
有了現代生物工程技術手段的加持，再通過大規模生產(chan) ，發酵技術已成為(wei) 化妝品領域的應用方向和研發熱點，被越來越多品牌和企業(ye) 應用於(yu) 產(chan) 品終端，不斷改善化妝品的安全性和功效性。
發酵技術的應用
人類早接觸到的生物化學反應就是發酵。早在4000年前，古人就開始從(cong) 事發酵生產(chan) ，並積累了許多食品、飲品類釀造經驗，那時的人們(men) 雖不懂發酵技術背後的原理，卻通過一步步摸索和實踐，創造了製曲、釀酒、製醬和釀醋等古法發酵工藝。
隨著科技進步，古法發酵工藝迎來了技術革命。現代發酵技術，有著交叉學科的屬性，融合了分子生物學、細胞生物學等。其原理早已被專(zhuan) 家學者公之於(yu) 眾(zhong) ，技術應用領域也不再局限於(yu) 食品、飲品類，而是延伸至醫藥、化妝品等領域。資料顯示，早在20世紀80年代，就有將植物發酵產(chan) 物應用於(yu) 化妝品生產(chan) 的報道，如用紫草細胞培養(yang) 生產(chan) 紫草素。
如今，有越來越多利用微生物發酵技術開發的化妝品新原料受到人們(men) 關(guan) 注，例如早期誕生的生物發酵產(chan) 品SK-II神仙水中添加的半乳糖酵母樣菌發酵產(chan) 物濾液，蘭(lan) 蔻小黑瓶、雅詩蘭(lan) 黛小棕瓶中添加的二裂酵母發酵產(chan) 物溶胞物。發酵技術更是憑借投資少、見效快、汙染小、高效穩定等優(you) 點，成為(wei) 全球矚目的熱點植物工藝之一。
目前發酵技術在化妝品的應用主要分為(wei) ：細菌發酵、原生生物發酵和真菌發酵。其中，真菌發酵又包括：酵母發酵、藥用真菌發酵和海洋真菌發酵。
01
細菌發酵
細菌發酵物常作為(wei) 天然防腐劑應用於(yu) 化妝品中，還能產(chan) 生新的功效物質。多項研究表明：鏈球菌可以製備透明質酸、基於(yu) 乳酸菌發酵能開發乳狀麵膜。此外，海洋細菌能夠產(chan) 生氨基酸、抗菌素、維生素等活性物質。
02
原生生物發酵
原生生物一般指單細胞的真核生物，例如微藻中的螺旋藻，相關(guan) 學者研究表示，螺旋藻不僅(jin) 具有良好的抗氧化性，還能通過雙重機製抑製黑色素的合成。
03
真菌發酵
後再來談談涉獵範圍較廣的真菌發酵。酵母發酵被廣泛運用於(yu) 化妝品研發領域，如上文提到的國際一線品牌產(chan) 品中添加的半乳糖酵母樣菌發酵產(chan) 物濾液和二裂酵母發酵產(chan) 物溶胞物。酵母發酵物富含的遊離氨基酸、小分子肽、維生素等活性成分，具有美白、保濕、修護、抗氧化、抗衰老的主要功效。
再說到海洋真菌發酵，專(zhuan) 家學者認為(wei) ，海洋微生物長期存在於(yu) 複雜且特殊的環境中，未來還有很大的探索價(jia) 值和開發潛力。目前已有研究人員證實海洋真菌的次生代謝物豐(feng) 富且多樣，還發現了多種抑製酪氨酸酶活性的化合物。
藥用真菌發酵物主要提取自靈芝、鬆茸、銀耳等“藥食同源”的菌類原料。這部分的知識較多，感興(xing) 趣的讀者可移步數美鏈往期推文——《7000字幹貨|異“菌”突起！“真菌入妝”會(hui) 是功效護膚的下個(ge) 風口嗎？|原料趨勢》。
發酵技術的優(you) 勢
分析前先下結論，發酵技術的優(you) 勢可總結為(wei) ：富集功效物質、增強並產(chan) 生新功效和降低毒副作用三個(ge) 方麵。
01
富集功效物質
發酵技術可以通過微生物含有的酶類成分，降解植物原料細胞間質和細胞壁中纖維素等物質，從(cong) 而撐破或擴大細胞間隙，促進有效成分的提取率，大限度的保留植物原料中的多糖、黃酮、氨基酸等活性成分，並富集保濕、美白、抗炎、抗衰老等功效物質，更好的開發並利用原料價(jia) 值。
02
增強並產(chan) 生新功效
微生物發酵過程中，得益於(yu) 豐(feng) 富的酶係統、強大的物質轉化和生成代謝能力，其含有的活性物會(hui) 通過酶催化反應體(ti) 係進行結構修飾和改造，從(cong) 而增強並優(you) 化原有功效成分性狀。研發人員若對發酵條件加以控製，能很大程度上避免有效成分遭到破壞，並促進化妝品的功效作用。
03
降低毒副作用
純天然植物原料並不意味是絕對安全無風險，例如植物本身含有的毒性物質，和農(nong) 藥、重金屬殘留物質。這時候運用生物發酵技術，可以降低天然提取物的毒副作用，保證化妝品原料安全。
另外，植物發酵原料與(yu) 石化原料、合成原料相比，前者可控性、安全性更高，且更易於(yu) 提純分離和微生物分解。植物發酵原料是一種“可持續性的功效原料”，符合當下時興(xing) 的“功效護膚”、“綠色美妝”發展趨勢。
網羅全球新品
9月除了發酵技術相關(guan) 的新備案原料上市，在全球化妝品市場中，還有下麵四款“發酵”新品值得關(guan) 注。各品牌在發酵技術和植物原料上不斷尋求突破，拿出看家“植提”、富集功效和專(zhuan) 利技術與(yu) 海量競品一較高下，力圖通過發酵技術實現原料創新，打造差異化競爭(zheng) ，為(wei) 產(chan) 品築起堅實的競爭(zheng) 壁壘。
